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Que faire avec un potimarron?

 

 <= c'est ça un potimarron !

 

Velouté de potimarron (recette de David P.)

Pour réaliser cette recette il vous faut: des échalotes (3 à 5), du beurre, un potimarron, du lait, un mixeur

Eplucher les échalotes, les faire fondre avec un peu de beurre dans une casserole (sans les colorer), ajouter les morceaux de potimarron en gros dés (après évidemment avoir retiré l'écorce et les graines), couvrir de lait, assaisonner (sel+poivre), cuire à petits bouillons (30 minutes). Mixer.

On peut décorer de pluches d'herbes aromatiques (coriandre, persil,...). Parsemer quelques grains de gros sel (ça croque sous la dent). C'est délicieux. On peut aussi ajouter un peu de curry ou du safran, décorer avec des baies roses, etc.

 

Potimarron farci (recette de Narinée)

Préparation : très rapide
Cuisson : 40 mn environ

Ingrédients :
- 1 potimarron (selon le nombre d'invités)
- 250 g de champignons de Paris frais
- lardons (ou lard)
- gruyère râpé
- crème fraîche
- un peu d'estragon
- sel et poivre

Préparation :
Découper le chapeau du potimarron, évider un peu de chair et la couper en morceaux.
Le but est de farcir le potimarron avec un mélange de champignons émincés, de lardons, crème, gruyère, et le reste des morceaux de potimarron.
Regarnir le potimarron, poser le chapeau et enfourner à feu doux pendant 30 à 40 mn.
Vérifier la cuisson, la chair du potimarron doit être tendre.

 

Commentaires

  • Narinée
    • 1. Narinée Le 09/11/2009
    Potimarron farci

    Préparation : très rapide
    Cuisson : 40 mn environ

    Ingrédients :
    - 1 potimarron (selon le nombre d'invités)
    - 250 g de champignons de Paris frais
    - lardons (ou lard)
    - gruyère râpé
    - crème fraîche
    - un peu d'estragon
    - sel et poivre

    Préparation :


    Découper le chapeau du potimarron, évider un peu de chair et la couper en morceaux.

    Le but est de farcir le potimarron avec un mélange de champignons émincés, de lardons, crème, gruyère, et le reste des morceaux de potimarron.

    Regarnir le potimarron, poser le chapeau et enfourner à feu doux pendant 30 à 40 mn.

    Vérifier la cuisson, la chair du potimarron doit être tendre.
  • david
    • 2. david Le 27/10/2009
    merci David elle est vraiment géniale ta recette !! c'est mon entrée préférée de l'automne. Bravo. Perso, j'ai mis un peu de cerfeuil en plus...

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